Slånbärssaft

Recept från Ingela Perssons bok "Frukt och bär" (Natur & Kultur).

Lägg slånbären i en hink eller kastrull. Koka upp vatten och häll det över bären.
Ställ in i kylen över natten. Häll av saften, koka upp den på nytt och häll den
över bären igen. Ställ svalt ytter ligare 1 dygn. Upprepa proceduren ytterligare
2 gånger så att bären blir riktigt urlakade. Sila genom silduk och mät upp mängden på den avrunna saften. Koka upp saften i en kastrull och tillsätt sockret. Koka upp igen, skumma väl och häll upp saften på väl rengjorda flaskor.

Recept från