Skinksallad med inlagda päron, ost och rostad mandel

Skinka med god sälta, päron med sötma och krämig gorgonzola – en svårslagen trio.

1. Inlagda päron: Blanda vatten, socker, ättika och salt. Rör tills socker och salt lösts upp. Skär päronen i tunna skivor, gärna på mandolin. Lägg päronen i lagen och låt dem marinera i kylen under tiden som salladen tillagas.
2. Skålla och skala mandeln. Rosta dem i en torr stekpanna på medelstark värme tills de fått fin färg. Låt kallna.  
3. Blanda ingredienserna till vinägretten.
4. Rosta brödet i brödrost och bryt det i grova bitar. Bryt osten i bitar. Låt päronen rinna av.
5. Fördela salladen på tallrikar och toppa med päron, mandel, ost, krutonger och skinka. Servera med vinägretten.

Recept från