Skagenröra på räkchips

Det går bra att förbereda skagenröran, men lägg den på chipsen precis före servering. Lägg gärna på röra i omgångar allteftersom gästerna anländer, annars blir chipsen mjuka.

1. Lägg chipsen på fat. Skala räkorna. Blanda alla ingredienser till skagenröran och smaka av med salt och peppar.
2. Skölj citronen noga i ljummet vatten och skär den i skivor. Dela skivorna i små bitar.
3. Fördela skagenröran på
chipsen precis före servering och garnera med citron, dill och ­vattenkrasse.

* Räkchips finns i asiatiska ­butiker och välsorterade livsmedelsbutiker. Det går även att köpa ofriterade. Fritera då i olja 160-170° tills de poppar upp. De ska inte få färg utan vara vita.

Recept från