Dragon är en klassisk ingrediens i fransk bearnaisesås. Passar också riktigt bra till vit fisk.

För 4 person(er)

Ingredienser

600 g sejfilé
1 tsk salt
1 krm svartpeppar nymald
1 persilja knippa
3 dragon kvistar
3 formfranska skivor
75 g smör
1 msk vitvinsvinäger
2 krm salt
4 tomater

Tillbehör:

800 g färskpotatis kokt

1. Sätt ugnen på 225°. Lägg fisken i en ugnssäker form och strö över salt och peppar.
2. Hacka persilja och dragon. Smula sönder brödet. Rör smöret smidigt.
3. Blanda i örter, bröd, vinäger och salt. Klicka smeten på fisken. Halvera tomaterna och lägg dem runt fisken. Tillaga mitt i ugnen 15-20 min.
4. Servera fisken med tomater och potatis.

Ca 480 kcal per portion, 17 g fett, 36 g protein, 43 g kolhydrater