Sandwich med rökt renstekschèvre och sherrykokta lingon

Gör gärna en större sats av de sherrykokta lingonen och servera till vilt eller söndagssteken.

1. Rosta valnötterna i het, torr stekpanna. Pudra över florsockret och rör hela tiden tills nötterna är glansiga. Ta upp på fat och låt kallna.
2. Blanda lingon, sherry och socker i en kastrull. Låt koka utan lock ca 5 min tills konsistensen är som lös sylt. Låt kallna.
3. Bred brödet och ta ut rundlar t ex med ett glas. Lägg på salladsblad och renkött. Smula osten grovt ovanpå och lägg på lingon. Toppa med några kanderade nötter.

Recept från