En enkel omelett är bra sommarmat. Om man inte har lax hemma kan man tillsätta det som finns i kylen; kanske lite kall, skivad potatis och strimlad skinka.

För 1 pers

Ingredienser

Salviaomelett

2 ägg
2 msk mjölk
1 krm salt
1 krm nymald svartpeppar
1/2 dl riven parmesanost
10 salviablad
1 msk olivolja

Tillbehör

kallrökt lax
bröd

10 min

Salviaomelett

1. Vispa ihop ägg, mjölk, salt, peppar och hälften av osten.

2. Stek salviabladen i olja i en liten stekpanna tills de är frasiga. Ta upp och lägg över på hushållspapper.

3. Häll äggsmeten i pannan och låt steka på medelvärme 2–4 min, tills den börjar stelna i kanterna men fortfarande är krämig i mitten.

4. Salta, peppra och strö över resten av osten och salviablad. Servera med kallrökt lax och bröd.