Saltstekt grön sparris med dragonvinägrett

Vinägretten kan gärna göras i förväg och få dra något dygn.

1. Vinägrett: Tärna det oskalade äpplet. Hacka dragonen och blanda detta med vinäger, honung, senap, salt och olivolja.
2. Sparris: Bryt av den nedre delen på sparrisstjälkarna.
3. Stek dem i olivolja över hög värme 4–5 min. Håll pannan i rörelse under stekningen och salta och peppra.
4. Låt sparrisen svalna och häll vinägretten över den. Strö inför serveringen över kryddkrassen.

Recept från