Passar bra till ugnsbakad fisk med nykokt färskpotatis.

För 4 person(er)

Ingredienser

2 knippen grön sparris (à 250 g)
1 dl grovt havssalt
50 g sötmandel
1msk+1/2 tsk oliv- eller rapsolja
2 krm salt
2 msk smör

10 min+10 min i ugn

1. Sätt ugnen på 200 grader. Ansa sparrisen och bryt av den nedre delen. Strö ut saltet på en plåt med bakplåtspapper. Vänd sparrisen i 1 msk olja och fördela den på saltbädden. Tillaga sparrisen mitt i ­ugnen ca 10 min.

2. Rosta mandeln i en torr stekpanna. Droppa över 1/2 tsk olja och strö över salt. Låt mandeln svalna och grovhacka den.

3. Lägg upp sparrisen på ett fat och strö över mandel. Skira smöret och häll det över sparrisen.