Sallad till taboulet

Salladen kan förberedas men blandas ihop strax före serveringen för att inte persiljan ska mjukna.

1. Skölj persiljan väl i kallt vatten. Skaka ur vattnet, klipp bort stjälkarna. Packa ihop bladen och strimla fint med vass kniv.
2. Skär tomaterna i små tärningar. Finhacka lök och mynta.
3. Blanda persilja, tomater, lök och mynta i en bunke. Tillsätt bulgur, citronsaft, olja och kryddor. Servera taboulet på ett fat med sallad. Garnera med tomat.

Recept från