Stora knippen av nyskördade rotfrukter som rostas i ugnen sätter smak och färg på salladen.

För 10 person(er)

Ingredienser

200 g morötter späda
200 g palsternackor späda
10 rödbetor
3 rödlökar
3 msk olivolja
3 msk balsamvinäger
2 vitlöksklyftor pressade
1 tsk salt
1 krm svartpeppar
150 g rucolasallad
1 isbergssallad

1. Sätt ugnen på 225°. Skala rotfrukterna och skär dem i stora bitar. Skala och klyfta löken.
2. Lägg allt på ett bakplåtspapper i en långpanna. Stek i mitten av ugnen ca 30 minuter.
3. Blanda olja, balsamvinäger, vitlök, salt och peppar. Skär salladen i bitar.
4. Blanda rotfrukterna med dressingen. Vänd ner salladen.