Sallad med rucola och chèvre

En sallad kombinerad med klassiska smaker som getost, valnötter och honung.

1. Sätt ugnen på 200°. Skär auberginen i 1/2 cm tunna skivor på längden. Salta skivorna lätt och baka dem på plåt mitt i ugnen ca 20 minuter.
2. Skala melonen. Halvera och kärna ur den. Skär den i 8 klyftor.
3. Halvera kronärtskockshjärtan och körsbärstomater. Skölj och ansa salladen.
4. Servering: Lägg en melonklyfta på tallrikarna. Fyll på med tomat, kronärtskocka, sallad, bitar av getost, skinka i rullar, melon, rostade aubergineskivor och valnötter.
5. Dressing: Smält honungen i en kastrull på medelstark värme. Rör i oljan. Ringla den varm över salladen. Servera.

Recept från