Sallad med pilgrimsmusslor, parmesanost och apelsinvinaigrette

Recept från Kock Guillaume som äger restaurang Coté Mer i Cancale.

DETTA INLÄGG SPONSRAS AV Söndag

1) Blanda senapen med pressad apelsin, vinägern, salt och peppar och vispa i oljan.
2) Lägg upp sallad, morot, fänkål, parmesan och groddar på fyra tallrikar.
3) Stek pilgrimsmusslorna i het olja i 30 sekunder på var sida. Lägg upp dem runt salladen och häll över vinaigretten.

Recept från