Portobellosvamp kan bytas ut mot stora champinjoner eller kantareller.

För 10 person(er)

Ingredienser

600 g portobellosvamp
1 msk olivolja till pensling
0,5 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald
1 pepparfrukt röd spansk
0,5 rödlök
200 g blandsallad rosé, frisée, lollo rosso

Dressing

1 msk rödvinsvinäger
1 msk honung
2 msk olivolja

1. Skär bort roten och skär svampen i fjärdedelar. Pensla svampbitarna med olivolja och grilla ca 2 min på varje sida. Krydda med salt och peppar.
2. Kärna ur och strimla pepparfrukten, skala och skär rödlöken i ringar. Blanda svampen med pepparfrukt, lök och sallad på ett fat.
3. Blanda samman ingredienserna till dressingen och häll den över salladen strax före servering.