Krispig äppelsallad med granatäpple och rosépeppardressing. Salladen kan serveras som en förrätt eller som tillbehör.

För 4 pers som förrätt

Ingredienser

0,5 granatäpple
3 äpplen
70 g sallad blandad, t ex mache , rödbetsskott eller rucola
100 g getost

Dressing:

1,5 msk olivolja
1,5 msk persikobalsamico
0,5 tsk salt
1 tsk rosépeppar,

Sallad med granatäpple och rosépeppar – gör så här:

  1. Dressing: Blanda olja, persikobalsamico och salt i en skål. Stöt rosépepparkornen i en mortel och blanda ner dem.
  2. Bryt eller skär isär granatäpplet. Peta loss de röda fruktkärnorna utan att de gula membranen följer med. Lägg kärnorna i en skål. Skölj och kärna ur äpplena. Skär dem i tunna klyftor och lägg i en skål. Häll på knappt hälften av dressingen.
  3. Skölj och låt salladen rinna av ordentligt, eller snurra i en salladsslunga så bladen blir torra och fina. Vänd dem i en skål med några stänk av dressingen. Fördela salladen på assietter.
  4. Lägg på äppelklyftor och bitar av getost. Ringla över resten av dressingen och strö på några granatäppelkärnor.
Fler recept med: Grönsaker, Jul, Övrigt, Sallader