Foto: Anna Kern

Saffransbulgur

Recept på saffransbulgur. En färgstark version av tabbouleh. Mynta kan uteslutas om man vill ha en mer neutral smak.

För 4-6 personer:

Ingredienser

2 dl vatten
0,5 paket saffran (à 1/2 g)
2 msk olivolja
0,5 hönsbuljongtärning
2 dl bulgur
2 tomater
2 msk citron pressad
1 dl persilja slätbladig
1 kruka mynta
2 salladslökar

20 minuter

Gör så här:

  1. Blanda vatten, saffran, olja och buljongtärning. Koka upp och lägg i bulguren, låt sjuda ca 2 min. Ställ åt sidan med locket på. Låt svalna.
  2. Tärna tomaterna. Blanda ner ­tomater och citronsaft i bulguren.
  3. Hacka persilja, mynta och salladslök och blanda med bulguren.

 

Fler recept med: Övrigt, Ris och gryn