Rullströmming med rökt lax

Så här förvandlas strömming till festmat.

1. Sätt ugnen på 200°. Skölj och torka strömmingsfiléerna. Klipp av ryggfenorna, salta och peppra köttsidan, rulla ihop uppifrån med skinnsidan utåt och lägg rullarna i en ugnssäker form som saltats lätt i bottnen.
2. Blanda senap, creme fraiche, grädde och dill. Häll såsen över strömmingen.
3. Strimla laxen och strö den över strömmingen.
4. Sikta över ströbröd och grädda 30 min i mitten av ugnen. Servera varm till middag med kokt potatis eller kall på smörgåsbord.

Recept från