Rotfruktssoppa med kyckling och varma ostbröd

Soppan går bra att mixa, men vänta i så fall med att lägga i kycklingen till efteråt och sjud i ca 5 min tills kycklingen är genomkokt.

1. Skala och skär potatis, palsternackor och morötter i små tärningar.
2. Putsa och skär kycklingen i små bitar. Koka upp vatten, buljongtärningar och peppar. Lägg i rotfrukterna och låt koka under lock ca 10 min.
3. Tillsätt kycklingen och låt koka ytterligare ca 5 min. Strimla persiljan och blanda i soppan.
4. Sätt ugnen på 250°. Lägg bröden på plåt med bakplåtspapper och strö över osten.
5. Gratinera mitt i ugnen ca 8 min tills osten smält och fått fin färg. Skär bröden i snibbar. Servera soppan med ostbröd.

Ca 540 kcal per portion, 10 g fett, 36 g protein, 71 g kolhydrater.

Recept från