Rotfruktspytt med grillad halloumi

Den salta, lite "gnissliga" osten passar perfekt ihop med de milda rotfrukterna.

1. Skala och tärna potatis, morötter och kålrot. Förväll rotfrukterna i lättsaltat vatten ca 5 min.
2. Skala och finhacka löken. Fräs löken i 2 msk smör i en stekpanna ca 3 min, tillsätt rotfrukterna och låt dem steka med ca 5 min. Krydda med salt och peppar. Vänd ner rucolan.
3. Skär osten i skivor och stek den i 1 msk smör tills den fått fin färg. Blanda vinäger och honung.
4. Fördela pytten på tallrikar och toppa med osten. Ringla över vinägern och servera.

Ca 400 kcal per portion, 24 g fett, 21 g protein, 26 g kolhydrater

Recept från