Rostbiff med apelsin- och citrondressing

Skär rostbiffen i så tunna skivor som möjligt, gärna med skärmaskin.

Rostbiff med apelsin- och citrondressing

1. Sätt ugnen på 125°. Salta och peppra köttet. Bryn det i en het stekpanna. Lägg över i en ugnssäker form. Sätt i en stektermometer. Stek köttet till 58° innertemperatur, 1 1/2 timme.
2. Ta ut köttet och låt svalna.
3. Blanda alla ingredienser till dressingen. Ringla hälften av citron- och apelsindressingen över köttet vid servering. Servera resten vid sidan av.

Recept från