Kokta grönsaker är det traditionella tillbehöret till kalvstek, men lite roligare och godare blir det med rostade morötter.

För 8 person(er)

Ingredienser

1,5 kg morötter
3 röda lökar
2 msk flytande honung
3 msk smör smält
1 tsk salt
0,5 tsk grovmald peppar
80 g rucola

Dressing

2 msk olja
2 msk balsamvinäger
2 krm salt
1 krm peppar

1. Sätt ugnen på 225°.
2. Skala morötter och lök. Skär dem i grova bitar.
3. Blanda honung och smält smör, blanda det med morötter och lök.
Salta och peppra. Stek mitt i ugnen på plåt ca 30 min tills
morötterna är mjuka.
4. Vispa ihop ingredienserna till dressingen och blanda den med morötter och lök. Tillsätt rucolan precis före serveringen.