Rostad vitlökskyckling med aprikoser

Helstekt kyckling är en praktisk rätt som sköter sig själv. Här med lite annorlunda, fruktig fyllning.

1. Blanda ingredienserna till kryddsmöret.
2. Sätt ugnen på 175º. Gnid in kycklingen med salt och pressad vitlök. Lägg den i en smord ugnssäker form. Fyll kycklingen med aprikoser och kryddsmör. Tillaga i nedre delen av ugnen ca 15 min.
3. Skala och skär rotfrukterna i bitar. Blanda dem med salt, peppar, olja, oskalade vitlöksklyftor och timjankvistar. Lägg rotfrukterna runt kycklingen och tillaga ytterligare ca 1 1/2 timme tills kycklingen är genomstekt. Blanda runt rotfrukterna 2-3 gånger under tiden.

Recept från