Den kryddiga smörgåskrassen ger vardagsmaten ett lyft.

För 4 person(er)

Ingredienser

400 g blandad svamp t ex skogschampinjoner, shiitake och ostronskivling
400 g squash
1 tsk salt
1 msk olivolja
2 salladslökar
400 g spagetti
1 dl persilja hackad

Garnering:

smörgåskrasse 0,5 ask, klippt

Tillbehör:

tomatsallad

1. Sätt ugnen på 250°. Skär svamp och squash i bitar. Lägg dem på en plåt med bakplåtspapper, blanda med salt och olja.
2. Rosta mitt i ugnen ca 20 min. Rör om några gånger under tiden. Ansa och strimla salladslöken. Blanda den med svamp och squash.
3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
4. Blanda pastan med svamp, squash och persilja och lägg upp på tallrikar.  Garnera med  krasse och servera med tomatsallad.

Ca 460 kcal
5,5 g fett
17 g protein
80 g kolydrater