Romflamberade bananer (Platanos al ron)

Det går bra att flambera bananerna i en stor paellagryta eller i en långpanna. Flambera ca 10 portioner åt gången. Man kan även servera bananerna utan att flambera, halvera då rommängden.

1. Sätt ugnen på 250°. Pressa apelsinerna. Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt socker och apelsinsaft.
Låt det bli svagt brunt. Passa noga mot slutet.
2. Dela bananerna på längden. Lägg ner dem i en långpanna, paellagryta eller liknande. Häll den heta apelsinsaften över och ställ in bananerna i ugnen. Hetta upp bananerna ca 15 minuter.
Det måste vara hett för att det ska gå att tända på.
3. Värm rommen. Ta ut pannan ur ugnen, häll över rommen och tänd genast på med en tändsticka. OBS! Flambera inte under fläkten och var beredd med en plåt för säkerhetsskull att kunna kväva elden.
Stå inte för nära så det kan ta eld i kläder eller hår.
Servera bananerna heta till kokosglass. Tips! En barnvänlig variant av desserten blir det om man utesluter rom och flambering.

Recept från