Rökt sidfläsk med dillrostade morötter och citron- och pepparrotskräm

Rökt sidfläsk finns inte alltid att köpa i vanliga livsmedelsbutiker, men det går förstås lika bra med rimmat fläsk.

1. Sätt ugnen på 175°.
2. Skär bort blasten och skär morötterna i långa stavar. Lägg morötterna på en plåt och blanda med salt, honung och olivolja. Tillaga mitt i ugnen ca 30 min tills de är mjuka.
3. Blanda i dillen, rör om ordentligt och smaka av med svartpeppar.
4. Skär fläsket i skivor om det inte redan är skivat. Stek det knaprigt i oljan i en stekpanna.
5. Blanda ihop alla ingredienserna till citron- och pepparrotskrämen.
6. Fördela morötter och sidfläsk på tallrikarna. Toppa med krämen och garnera med dillvippor.

Recept från