Rökt lax med dillpesto

Köper man rökt, skivad lax ur manuella disken så återstår bara att lägga upp den med dillpeston som man gjort ett par dagar tidigare.

1. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna – passa noga!
2. I mixer eller med mixerstav kan samtliga ingredienser till dillpeston köras på en gång. I matberedare börjar man med de fasta ingrediernserna och tillsätter därefter oljorna droppvis.
3. Lägg upp laxen. Skeda inför serveringen en sträng dillpesto över den och garnera med rostade pinjenötter.

Recept från