Rökt fisk med rotfrukter

Såsen gör du i ett nafs, och den lyfter hela rätten med sin bitande pepparrotshetta.

1. Koka upp vatten i en kastrull. Skala sellerin och skär den i stora trekanter. Skala morot och palsternacka. Skär dem i kvartar på längden. Koka tillsammans med en vitlöksklyfta och salt tills de blir mjuka, 8-10 min.
2. Skala äpplet och riv grovt. Skala pepparrot och riv fint. Blanda det rivna med creme fraiche och salt.
3. Ta bort eventuellt skinn och synliga ben från fisken och servera med rotfrukterna och röran. Servera rågbröd till.

Ca 449 kcal/portion varav
ca 16 g fett
ca 35 g kolhydrater
ca 40 g protein

Recept från