Tunnbrödsgratinerad rödlökssoppa

Massor av rödlök i hönsbuljong blir en god soppa. Bitar av tunnbröd
med riven ost och skinka ligger ovanpå och bildar den knapriga
skorpan.

1. Skala och skiva rödlök och vitlök. Låt allt fräsa i smöret
ca 10 minuter på svag värme. Strö över farinsocker.
Tillsätt smulad buljongtärning och vatten och låt allt koka på svag
värme 5-10 minuter. Smaka av med salt och svartpeppar.
Sätt ugnen på 250°.
2. Häll upp soppan i 2 varma portionsskålar. Bryt tunnbrödet i mindre
bitar och blanda med skinkstrimlor, riven ost och hackad persilja.
Strö blandningen över soppan och gratinera högt upp i ugnen
ca 5 minuter.

Recept från