Rödlökssoppa med curryfrikadeller

I stället för buljong i löksoppan kan man använda miso, en mjölksyrejäst bönpasta som säljs i asiatiska butiker eller hälsokostaffärer. Koka frikadellerna i buljongen som sedan silas, sparas och används i rödlökssoppan.

1. Stek äpple, curry och lök mjuka i olja. Låt svalna. Blanda med färsen. Smaka av med salt och peppar. Hetta upp vatten och kycklingfond. Forma ca 10 små bullar av färsen och sjud dem i buljongen ca 8 min. Ta upp frikadellerna. Ställ åt sidan. Sila eventuellt buljongen.
2. Skala, skiva och fräs lök i olja, häll på buljongen och låt koka under lock i 15 min. Lägg i frikadellerna och hetta upp. Servera med ett gott bröd.

Recept från