Rödlöksmarmelad

1. Ta fram kött, smör och ost så det hinner bli tempererat.
2. Lökmarmelad: Skala och skiva löken. Fräs den på medelvärme i
olivolja ca 10 min, rör då och då. Tillsätt vinäger och råsocker.
Koka samman några minuter. Skär fikon i strimlor och tillsätt dem
mot slutet. Späd eventuellt med några msk vatten om det verkar
torrt.
3. Ostsmör: Blanda samman ost och smör till båda eller välj ett.
Forma till rullar klä in dem i folie och lägg kallt. Strö rosmarin
runt getostsmöret innan det rullas in i folie.
4. Potatissallad: Skrubba potatisen väl med rotborste eller skala.
Halvera dem. Koka dem mjuka i lättsaltat vatten ca 10 min häll
av potatisvattnet och låt potatisen svalna något. Rosta under tiden
valnötter på medelvärme 5-10 min i en torr stekpanna.
5. Blanda samman vinäger, limesaft, salt och peppar i en stor skål.
Vispa ner olivoljan. Blanda dressingen med den kokta potatisen,
valnötter, gräslök och rucola.
6. Grilla biffarna hastigt på het glöd 1-2 min per sida. Servera direkt
med skivat ostsmör, rödlöksmarmelad och potatissallad.

Recept från