Rödkålssallad med hasselnötsströssel

Knaprig sallad med hyvlade gulbetor, spenat och rostad schalottenlök. Nötströsslet serveras bredvid så att allergiker kan undvika dem.

20 min

1. Nötströssel: Rosta  hasselnötterna i torr panna och gnugga av en del av skalet med en handduk.
2. Krossa dem med baksidan av en kastrull och blanda med persilja, olja och salt.
3. Finstrimla rödkålen och skölj spenaten. Skala och skär gulbetorna i tunna skivor, gärna med mandolin. Vänd ihop i en skål.
4. Skala och skiva schalottenlökarna och stek i olivolja. Låt kallna.
5. Vispa ihop dressingen. Häll den över salladen. Strö över schalottenlök. Servera nötströsslet vid sidan.

Recept från