Rödbetssoppa på ryska

I stället för gräddfil kan soppan serveras med creme fraiche smaksatt med wasabi.

1. Skala och hacka lök och vitlök.
2. Skala och skär potatis och morot i mindre bitar.
3. Strimla vitkålen och skala rödbetorna.
4. Fräs först lök och vitlök i smör ca 2 min. Tillsätt potatis, morot och vitkål. Fräs ytterligare 2 min under omrörning.
5. Tillsätt vatten och buljongtärningar. Blanda ner rödbetorna och låt soppan sjuda under lock tills rotsakerna är mjuka.
6. Mixa soppan och smaka av med vinäger och salt. Servera med gräddfil.

Recept från