Rödbetsrakor med fetaost och myntayoghurt

Är blasten på rödbetorna fräsch kan den sparas och fräsas med lite pressad vitlök och serveras till exempelvis rökt fisk.

25 min

1. Skala och grovriv rödbetorna. Blanda med ägg, salt och peppar.

2. Tillaga couscousen enligt anvisning på förpackningen.

3. Myntayoghurt: Hacka myntan och blanda den med yoghurt och salt.

4. Hetta upp oljan i en stekpanna och klicka i rödbetssmeten. Stek rakorna på medelvärme ca 4 min på varje sida. Smula över fetaosten.

5. Servera de nystekta rakorna med couscous, myntayoghurt och mâchesallad.

Recept från