Röda vinbärssås till fläskfilé

En lättsam sås som passar till stekt fläskfilé, lammkotletter eller anka.

1. Hacka löken och fräs den i smör i en kastrull utan att
den tar färg, ca 1 min. Lägg i vinbär och socker, fräs tills
sockret löst sig ca 1 min. Tillsätt vin, vatten och kalvfond
och låt såsen koka utan lock ca 3 min.
2. Sila såsen genom en finmaskig sil och red såsen med majsstärkelse utrörd i lite kallt vatten. Smaka eventuellt av med salt.
Lägg i några extra röda vinbär vid servering.

Recept från