Röd paprikasås

Här följer en smal gourmetmat med endast lite fett från olivolja och bacon. Goda smaker möts i såsen och den fräscha salladen.

1. Sätt ugnen på 225°. Dela, kärna ur och halvera paprikorna.
Skala lök, vitlök och ingefära. Skär löken i grova bitar och vitlök och ingefära i tunna skivor. Halvera tomaterna.
2. Lägg alla grönsaker i en långpanna med bakplåtspapper. Strö på 2/3 av saltet, socker och peppar. Ringla över vinäger och olja.
Stek grönsakerna mitt i ugnen ca 25 min.
3. Mixa grönsakerna med mixerstav eller kör dem i matberedaren till en slät sås. Passera den genom en sil. Smaka av med salt och spiskummin.

Recept från