Rissallad med hela grönsakslandet

En mättande och god sommarsallad.

30 min

1. Koka riset enligt anvisning på förpackningen. Häll upp på fat och låt svalna.
2. Häll av majsen genom durkslag. Rosta den i torr stekpanna tills den börjar få färg, salta. Skär de grillade paprikorna i grova bitar (spara 2 msk av oljan).
3. Skiva rädisorna tunt på mandolin och lägg i iskallt vatten ca 5 min. Häll av vattnet. Skölj mangoldskotten.
4. Blanda citronsaften med oljan från paprikan.
5. Vänd ihop grönsakerna och skotten med riset. Ringla dressingen över
salladen, salta och peppra.

Recept från