Risotto med röda linser

Recept på risotto med röda linser. Tänk på att avorioris har längre koktid än linser. Späd eventuellt med mer buljong när du lägger ner linserna.

Risotto med röda linser – gör så här:

  1. Skala och hacka lök och vitlök. Fräs hacket i olivolja i en gryta.
    Tillsätt riset och låt det fräsa med 2-3 min.
  2. Häll på buljongen och låt koka under lock 10 min. Tillsätt linser.
    Späd eventuellt med mer buljong, rör om och låt koka ytterligare 15-20 min. Rör ner ost och peppar.
  3. Tärna tomaterna och blanda ingredienserna till vinägersåsen. Lägg upp risotton i en skål och strö över tomater och rucolasallad.
    Servera med vinägersås och bröd.

Balsamvinägersåsen kan serveras både varm och kall till risotton.

Recept från