Risotto med kyckling och svamp

Risotto är ett krämigt ris som här får 
smaksällskap av curry. Serveras toppad med kyckling och svamp.

30 min

1. Skala och finhacka löken. Fräs lök och curry i 2 msk olja i en kastrull.
2. Tillsätt riset och fräs det glansigt 1 minut.
3. Späd med buljongen i omgångar, rör om då och då. Det tar ca 20 min för risotton att bli klar.
4. Strimla kycklingen. Ansa och skär svampen i mindre bitar. Hacka persiljan.
5. Bryn kycklingen i grilloljan 5 min. Lägg åt sidan. Stek svampen 3 min.  
6. Ta risotton från värmen, tillsätt osten. 
Servera risotton toppad med kyckling och svamp. Strö över persiljan.

Recept från /LagaLätt