Risotto med citron och tomat

Recept på risotto med citron och tomat. Risotton ska vara krämig, och den får hellre gå åt det lösa hållet än vara för fast.

 

40 minuter

Gör så här:

  1. Koka upp vatten och buljongtärningar. Skala och finhacka lök och vitlök.
  2. Fräs löken i smör och olja ca 3 min på medelvärme. Tillsätt riset och rör hela tiden tills riskornen börjar bli lite genomskinliga. Rör ner tomatpurén, häll på vinet och låt det koka in.
  3. Häll över tomaterna. Späd med hönsbuljongen, lite i taget, och rör ofta i risotton.
    Låt koka tills riset är mjukt men fortfarande har en liten kärna kvar mitt i.
  4. Blanda ner citronskal och ost i risotton. Krydda med salt och peppar och servera.

Recept av: Anna Stegs

Recept från