Risoni primavera med rostade tomater

Rätten påminner om risotto, men risoni är egentligen en sorts pasta.

1. Sätt ugnen på 225°. Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form. Lägg på salvia, 2 msk olivolja, 1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Rosta mitt i ugnen ca 12 min.
2. Skala och hacka löken. Fräs i 1 msk olivolja ca 2 min. Tillsätt vatten, buljong och risoni. Koka sakta under lock ca 11 min.
3. Bryt av nedersta delen på sparrisen, skär i mindre bitar. Blanda ner sparrisen efter halva koktiden. Vänd ner ärterna i slutet av koktiden. Smaka av med 1 tsk salt och 2 krm peppar.
4. Servera risonin med tomater.

Ca 400 kcal per portion, 13 g fett, 14 g protein, 56 g kolhydrater

Recept från