Risbollar med ost

Serveras ofta tillsammans med grönsaker som förrätt.

1. Koka upp vattnet, lägg i riset. Koka ca 20 min under lock tills det är mjukt. Häll upp och bred ut det på en tallrik och låt det svalna och torka ca 10 min.
2. Lägg det i en skål och blanda med osten, 1 ägg, persilja, salt och peppar. Rör runt tills blandningen binder samman.
3. Rulla med våta händer till bollar lika stora som pingisbollar. Lägg dem på våt skärbräda.
4. Rulla bollarna först i vetemjöl, sedan i uppvispat ägg och till sist i ströbröd. Stek eller fritera dem gyllenbruna i olivolja 3–5 min. Låt dem rinna av på hushållspapper. De kan värmas i ugn 200° ca 10 min eller stekpanna precis före serveringen.

Recept från