Rimmad pilgrimsmussla med citronmascarpone och gräslök

Den som inte gillar rå fisk kan steka pilgrimsmusslorna lätt och skiva dem.

20 min + 30 min i kylen

1. Skär varje mussla i tre skivor med vass kniv. Lägg dem på en tallrik och strö över 1/2 tsk salt och 1/2 socker. Låt stå i kylen ca 30 min. Torka av musslorna med hushållspapper före servering.
2. Blanda mascarponeost, mjölk och citronskal. Krydda med 1 krm salt.
3. Stansa ut 24 rundlar ur brödskivorna med hjälp av en utstickare eller skär dem i fyrkanter. Stek brödbitarna frasiga i smör i en stekpanna ca 30 sekunder på varje sida.
4. Fördela mascarponecrèmen på bröden precis före servering. Toppa med musselskivor, gräslök och citronskal.

Recept från