Saftiga och goda revbensspjäll som penslats med en god kryddig glace.

För 10 person(er)

Ingredienser

1 kg revbenspjäll tjocka

GLACE

2 msk sirap mörk
1 apelsin finrivet skal
2 tsk röksalt tex Ridderheims salt, eld
1 msk enbär krossade i mortel
3 msk sweet chilisås
2 tsk salt
2 krm svartpeppar nymald

Revbensspjäll med chili, röksalt och apelsin – gör så här:

  1. Sätt ugnen på 175°. Stycka revbensspjället i portionsbitar. Lägg dem i en ugnssäker form.
  2. Glace: Blanda sirap, apelsinskal, röksalt, enbär, sweet chilisås, salt och peppar. Pensla spjällen med hälften av blandningen.
  3. Tillaga mitt i ugnen i 50-60 min. Vänd spjällen efter halva tiden och pensla med resten av glacen.