Ramslökssoppa med gräddfil och kavringskrutonger

Laga gärna soppan dagen före. Ramslöken kan ersättas med 1 kruka gräslök. Soppan är även god värmd.

35 min

1. Skala och skiva potatis och lök tunt. Fräs potatis och lök i olja i en kastrull 2-3 min. Häll på vinet och koka utan lock ca 2 min. Tillsätt
vatten, grädde, mjölk och fond. Koka upp och låt sedan koka under lock ca 15 min.
2. Mixa soppan slät i matberedare eller med mixerstav. Låt soppan kallna.
3. Lägg ramslöken i soppan och mixa slätt. Smaka av med salt.
4. Tärna kavringen smått. Stek den knaprig i en stekpanna och låt sedan smulorna svalna. Blanda dem med flingsalt.
5. Servera soppan i små glas eller koppar och toppa med kavrings­krutonger och gräddfil.

Recept från