Räkpytt med avokado

1. Skala räkorna. Kärna ur paprikan och skär i tärningar.
2. Dela, kärna ur och ta bort skalen på avokadon. Skär köttet i tärningar. Grovhacka timjan.
3. Fräs paprikan i olja i en stekpanna med beläggning några minuter.
Lägg i räkorna och låt dem fräsa med.
4. Rör i avokadon och ta bort pannan från spisen. Krydda med timjan, salt och peppar.
5. Lägg upp pytten på tallrikar. Toppa med en äggula och färsk timjan.

Recept från