Räkpuck med avokado

Fyllningen och tomatdressingen kan stå klara och vänta i kylen för att kompletteras med sallad och stjälpas upp inför serveringen.

1. Fukta och klä cocotteformar eller kaffekoppar med plastfolie.
2. Ta ut rundlar av den grillade paprikan och lägg dem i botten på kopparna.
3. Skala räkorna och hacka dem grovt. Klyv, kärna ur och skär avokadorna i stora tärningar, finhacka schalottenlöken. Blanda detta med salt, peppar och majonnäs och packa blandningen i kopparna och ställ dem kallt fram till serveringen.
4. Blanda tomatdressingen. Hit kan förberedas.
5. Inför serveringen: Finstrimla romansalladen och packa den överst i kopparna.
6. Stjälp upp på tallrikar, ringla tomatdressing runt om och bjud rostat bröd till.

Recept från