Raggmunk i våffeljärn

Med bakpulver i smeten blir raggmunkarna fluffiga och frasiga. Och vackra om de gräddas i våffeljärn men de kan naturligtvis gräddas som vanligt i en stekpanna med beläggning.

1. Blanda samman mjöl, bakpulver och salt i en bunke. Vispa i mjölken lite i taget. Tillsätt ägget och vispa smeten slät.
2. Skala potatis och morot och riv dem på den fina sidan rakt ner i smeten.
3. Värm våffeljärnet på medelvärme om du kan reglera värmen.
4. Droppa lite margarin i järnet och häll på en skopa smet.
Grädda ca 2 min. Lyft försiktigt och lossa eventuellt raggmunken från järnets ovansida. Smeten räcker till fyra raggmunkar.
5. Servera genast med lingonsylt och rårivna morötter.

Recept från