Radiokaka med salta mandlar och fikonsirap

En riktig lyxvariant av den klassiska radiokakan. Serveras som dessert med fikon i sockerlag och vispgrädde.

1. Finhacka chokladen. Smält den tillsammans med kokosfettet över vattenbad eller i mikrovågsugnen.
2. Vispa ägg och florsocker pösigt. Grovhacka fikon och mandel. Vänd ner chokladblandningen i smeten och rör i fikon, mandel och apelsinskal.
3. Grovkrossa kexen. Varva smet och kex i en avlång form, ca 1 1/2 liter. Avsluta med chokladsmet.
4. Ställ formen i kylen ca 6 timmar.
5. Fikonsirap: Skär bort skaften på fikonen och skär dem i klyftor. Koka upp socker och vatten. Lägg  hälften av fikonklyftorna i lagen och låt koka 2-3 min.  Sila och häll tillbaka sirapen i kastrullen. Lägg i de sparade klyftorna och låt svalna.
6. Skär kakan i bitar och servera med fikonsirap, färska fikon, vispad grädde och konjak.

Recept från