Rabarbersoppa med biscotti

Soppan är fylld av spännande smaker från både stjärnanis, kanel och det italienska dessertvinet vin santo. Vill du kan en del av vattnet bytas mot mer vin.

1. Skölj och skala eventuellt rabarbern. Skär den i bitar.
2. Blanda samtliga ingredienser utom potatismjölet i en kastrull.
Låt sjuda ca 20 min, dra sedan kastrullen åt sidan och låt den stå med lock ca 20 min. Sila soppan.
3. Rör ut potatismjölet i lite kallt vatten och tillsätt i soppan under omrörning. Låt den få ett uppkok. Låt kallna.
4. Servera soppan i vackra glas med biscotti till..

Recept från