Recept på rabarberkräm. Receptet är hämtat ur "Seglarens kokbok" av Charlotte Jenkinson.

För 4 personer

Ingredienser

1 l rabarber ansade och fint skurna
4 dl vatten
1 dl strösocker
2 kanelstänger (eller 1 tsk mald kanel)
3 msk Maizena majsstärkelse

Tillbehör:

1 dl kesella gorumet
2 msk ingefära finhackad, syltad

Rabarberkräm – gör så här:

  1. Koka upp den fint skurna rabarbern i vatten tillsammans med socker och kanel. Låt småkoka ca 15 minuter.
  2. Rör ut maizena i lite kallt vatten och vispa ner det i den kokande krämen. Låt den koka upp igen och sedan svalna. Servera den ljummen eller kall tillsammmans med ingefärskesellan.