Rabarberkaka – jordgubbar och grädde

Rabarberkakan är god som en tårta. Den här rabarberkakan är enkel att ta med i sin form och njuta i gröngräset på midsommar. Allra godast är rabarberkakan nygräddad men den går också bra att frysa.

1. Sätt ugnen på 200°. Smörj och bröa en sockerkaksform
ca 1 1/2 liter.
2. Fyllning: Skär rabarbern i små bitar och blanda med kanel och vetemjöl.
3. Vispa ägg och socker pösigt. Rör i vaniljsocker.
4. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner det i smeten tillsammans med smöret.
5. Klicka ner smeten i formen. Häll över rabarbern och stick ner den i smeten.
6. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan svalna.
7. Skär kakan i bitar och servera med jordgubbar och grädde.

Recept från